所谓豪爽式炒饭，就是先摊鸡蛋饼、捞出，炒饭时再倒入、靠铲子打散成不均匀蛋块的方式、吃得就是蛋饭分明；而不是蛋饭同炒、炒成蛋末……
最近继续无聊中（坐标魔都，为什么无聊、大家懂的~
），只好多研究厨艺（预则立、储备充足）。
然后在做炒饭时，开始玩花样……其中一种花样就是：直接用炸鸡蛋、而不是摊蛋饼。
用滚油炸鸡蛋，一下就蓬起来了（注意不能有水哦），轻轻翻面、不必把蛋黄炸透、两面都定型了就捞出来；炸三到四个、配半锅米饭就够了~
在炒饭炒熟到最后阶段、再把炸鸡蛋放进去搅碎，流出的蛋黄被余温烘熟、再加上焦香的蛋白，别有一番滋味。
